雨水是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。进入雨水节气后，中国北方阴寒未尽，一些地方仍下雪，尚未入春，仍是很冷；南方大多数地方则是春意盎然，一幅早春的景象。

汉族民间传统菜肴。流行于四川。其制法: 将猪蹄等洗净去毛，用“沙罐”盛装，渗水约大半罐，放入黄豆或白米豆，加糯米少许，夜晚将睡前，以柴渣、锯末等堆积，引火使其暗燃。放“沙罐”于中焖炖之。翌晨即熟，味香、软滑，为老年人食用佳品。是已生过孩子的女儿回娘家孝敬父母的必备礼品。

1. 饮食调节

雨

水

俗

语

指春天的雨少，对农作物非常珍贵。【例】春雨贵如油，如膏油也。曰好雨正是当儿，知时节也。(清·李光庭《乡言解颐·天部》)｜春雨贵如油。清明节后，正当要下种的时候，落了场一犁深的细雨。这真是及时雨。人们都抓紧时机，赶着播种。(冯德英《迎春花》)也作〔春雨贵似油〕。【例】人家说：“春雨贵似油”，这年春天，沙城的土地上遍地流油。人心顺溜，那真是一顺百顺，一通百通。(周原《中原大地》)

五更：天将明时。指南方有些地区五更初下雨，天明时会变晴，出行的人不用发愁。〔例〕谚云：“雨打五更，日晒水坑。”言五更忽然雨，日中必晴，甚验。(明·徐光启《农政全书》卷一一) 也作① 〔雨打五更，日中必晴〕。〔例〕雨占：雨打五更，日晒水坑。雨从辰巳起，到夜也不止。雨水点泡不易晴。(明·冯应京《月令广义·昼夜令》) ②〔雨打五更头，行人不用愁〕。行(xínɡ)：行走。〔例〕夜占：按吾闽亦有“雨打五更，日晒水坑”之说，极验，惟一连至天明则不验，故又有“雨落怕天明”之语。(清·梁章钜《农候杂占》卷二)